Dlaczego UMF?

Miód Manuka UMF jest w 100 % miodem naturalnym. W odróżnieniu od innych miodów naturalnych posiada on niezwykłe właściwości antybakteryjne.  Manuka to nazwa krzewu rosnącego w Nowej Zelandii. To właśnie z kwiatów tych  endemicznych krzewów pszczoły zbierają nektar,  a potem produkują ten niezwykły miód.

Maorysi używają tego miodu do leczenia wielu schorzeń od wielu lat. Jednak by przekonać pacjentów na całym świecie o silnych właściwościach antybakteryjnych nowozelandzkiego miodu potrzebowano dowodów. W związku z tym zaczęto prowadzić wiele badań laboratoryjnych mających na celu naukowe udowodnienie silnych właściwości  antybakteryjnych zawartych w miodzie Manuka.

Profesor Peter Molan z Uniwersytetu Waikato wynalazł metodę testowania,  która pozwala udowodnić antybakteryjną siłę miodu Manuka.  Opracował on wiarygodny test, który pozwala ocenić różne poziomy antybakteryjnych właściwości miodu Manuka w zależności od wyprodukowanej partii miodu. Prof. Molan nazwał poziom antybakteryjnych właściwości miodu Manuka, Unikalnym Czynnikiem Manuka – UMF (Unique Manuka Factor) i takie określenie jest obecnie stosowane do określania antybakteryjnej siły miodu Manuka.

Metoda prof. Petera Molana polega na określeniu siły antybakteryjnej miodu Manuka i porównaniu jej do siły działania fenolu. W związku z tym numer, który towarzyszy w określaniu antybakteryjnej siły miodu Manuka UMF (np. 10+ ) odpowiada sile działania 10% roztworu fenolu.

Wraz z upływem lat, ze zwiększonym zapotrzebowaniem na miód Manuka na całym świecie oraz z coraz częściej występującą nieuczciwością  niektórych producentów miodu Manuka, powstała potrzeba chronienia marki miodu Manuka. W związku z tym powstała organizacja UMFHA (Unique Manuka Factor Honey Association) dawniej zwana AMHA (Active Manuka Honey Association), która jest jedynym właścicielem znaku UMF. Organizacja UMFHA zrzesza bardzo wielu producentów miodu. To właśnie ta organizacja zajmuje się badaniem każdej wyprodukowanej partii miodu i nadawaniem jej określonego w zależności od wykrytej siły antybakteryjnej miodu, czynnika UMF. Producenci, którzy obawiają się poddać rygorystycznym badaniom organizacji UMFHA nie mają prawa używać znaku UMF, z tego względu powstają inne systemy pomiaru siły antybakteryjnej miodu takie jak MGO, AAH, UMB, AMF, ACTIVE i inne.

System MGO mierzy ilość antybakteryjnego czynnika methyloglyoxal zawartego w miodzie. Nie mierzy siły antybakteryjnej miodu – ale poziom zawartości JEDNEGO czynnika antybakteryjnego, dla przykładu miód manuka MGO 400+ zawiera 400 mg methyloglyoxal`u na kilogram miodu. Pomimo, iż MGO uważany jest za aktywny składnik, który nadaje miodowi Manuka jego antybakteryjną siłę system UMF jest dokładniejszy w swoim pomiarze. Dzieje się tak dlatego, że pomiędzy różnymi składnikami miodu Manuka dochodzi do skomplikowanych reakcji, których wynikiem jest moc antybakteryjna miodu i tak badanie zawartości samego methyloglyoxal`u w miodzie jest niewystarczające.

System pomiaru antybakteryjnej siły miodu Manuka – UMF jest najbardziej rozpoznawalnym  na świecie znakiem dotyczącym antybakteryjnej siły miodu Manuka. Wielu producentów produkuje miód Manuka oznaczony znakiem łudząco podobnym do UMF dowodzi o uznaniu marki. Podczas wyboru swojego dostawcy miodu Manuka należy mieć także na uwadze fakt, iż wielu producentów miodu Manuka wprowadza inne oznaczenie antybakteryjnej siły miodu wyłącznie na własny użytek nie wzbudza zaufania. Niezależna organizacja UMFHA, która jest właścicielem znaku UMF, poprzez fakt iż bada miód Manuka na zlecenie wielu producentów, a nie jednego, także wzbudza większe zaufanie co do wyników swojej działalności.