System pomiaru UMF (Unique Manuka Factor) umieszczany na etykiecie jest nadal najlepszym i najbardziej dokładnym sposobem pomiaru poziomu aktywności antybakteryjnej miodów Manuka.  System ten został opracowany przez prof. Molana na Uniwersytecie  Waikato. Chociaż MGO (methylglyoxal) jest aktywnym składnikiem, który sprawia, że miód Manuka posiada właściwości antybakteryjne, to badania przeprowadzone na miodzie Manuka jasno pokazują, że poziom MGO nie jest bezpośrednio związany z poziomem właściwości antybakteryjnych miodu. Dlatego oznaczanie aktywności miodu Manuka znakiem MGO byłoby bardzo mylące dla konsumentów. Profesor Molan wyjaśnia różnicę tłumacząc, że jest tak ze względu na skomplikowane reakcje zachodzące  z innymi składnikami miodu, które wpływają na rzeczywisty poziom aktywności antybakteryjnej miodu.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Waikato pokazuje, że na przykład poziom MGO 50 odpowiada UMF 5. System UMF mierzy aktualny antybakteryjny poziom danej partii miodu na  Staphylococcus aureus, gatunków bakterii, które występują najczęściej w zainfekowanych ranach. Natomiast poziom MGO 500, który jest dziesięć razy większy niż MGO 50 / UMF 5 odpowiada tylko poziomowi UMF 25. To jest tylko pięć razy większy poziom, chociaż może sugerować znacznie większy poziom stężenia substancji czynnej.
Normy UMF są w świecie stosowane od wielu lat potwierdzają to także badania kliniczne, które są prowadzone przy użyciu miodu Manuka.